CakePHP3のJSON出力をすると、日付形式が
"ship_time": "2016-02-16T02:16:00+0900",
というような形式になります。
これって、ISO 8601形式というんですってね。
で、これを違うフォーマットで出力したい…とLocaleだとか、Timeだとか、Configを変更してみても、ダメでした。
( ´ω`X( ´ω`X<ﾀﾞﾒｰｰｰｰｰｰ！！！！！
下記に情報がありますが、jsonSerializeというメソッドをコントローラーで上書きするとできるらしいです。
（結局試してはいないのですが）
http://stackoverflow.com/questions/27870210/how-can-i-make-a-cakephp-3-time-object-remain-consistent-between-ajax-and-php
後で使うかもしれないので、メモです。